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珍珠奶茶的免费培训

来源:奶茶加盟网 | 发布时间:2016-07-12 16:12 | 文字选择:

[摘要]珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。 珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上。

  珍珠奶茶的简介:
 
  珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。
 
  珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。
珍珠奶茶
  珍珠奶茶技术配方
 
  原料:珍珠球,有红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶。
 
  奶茶、冰点制作工具简介:  1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,是制作混和原料组合成新口味饮品的专用器具。  2、 盎司杯:用于计量果汁。  3、 小勺子:用来舀取果粉,果汁等原料。  4、 搅拌棒:用以舀取、搅拌深罐中的材料。  5、 密封的罐子:用罐子来盛放材料。  6、 刨冰机:分手动与电动两种,专门用来磨转削刨冰块。  7、 沙冰机:有大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。  8、 松饼机:可自动加热,属烘涪松饼专用器具。  制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,需要把原材料备好,并依营业所需将红茶、珍珠粉圆、糖浆、红豆或绿豆分别泡好待用。
 
  用半升水烧开,然后往开水里面加入750g糖,搅拌之后得到糖浆。然后把大约60克茶叶放入3公斤水,用锅熟煮。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。在摇杯中放入30g奶精,2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加入三到四块冰块,让其起泡.最后加适量的珍珠即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!  注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,  奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。  适量的奶粉可以起到意想不到的作用,而一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得很腻。因此在放奶粉时一定要注意,合适的量就可以。这样就能做出一杯好喝的珍珠奶茶了。
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